Натрій фосфорнокислий Піро 4-заст. (Е450ііі) харч. aqua-chem 0.1 кг

Натрій фосфорнокислий піро 4-заміщений харчовий (E450(iii)) (тетранатрій пірофосфат, тетранатрій дифосфат) - неорганічна сполука, натрієва сіль пірофосфорної кислоти, що належить до групи харчових добавок E450.

Речовина являє собою безбарвні кристали або білий кристалічний порошок чи гранули. Добре розчиняється у воді, нерозчинна в етанолі. Водний розчин має лужну реакцію.

Харчова добавка E450(iii) використовується в харчовій промисловості як емульгатор, стабілізатор, регулятор кислотності та комплексоутворювач. Застосовується для регулювання властивостей харчових продуктів, зокрема м’ясних виробів, плавлених сирів та інших продуктів відповідно до встановлених норм.
 

Застосування

• М’ясна промисловість: використовується для регулювання функціональних властивостей м’ясних продуктів.
• Виробництво плавлених сирів: застосовується як емульгувальна сіль для формування однорідної консистенції.
• Харчові емульсії: сприяє стабілізації сумішей води та жирів.
• Регулювання кислотності: використовується для коригування pH харчових систем.
• Комплексоутворення: зв’язує іони металів, що може впливати на стабільність продуктів.
• Виробництво харчових сумішей: входить до складу комплексних харчових добавок і технологічних сумішей.

Застосування та допустимі концентрації залежать від категорії харчового продукту й чинних нормативних вимог.

Безпека

• Використовувати відповідно до технологічних інструкцій і чинних норм застосування харчових добавок.
• Не перевищувати допустимі концентрації у готовій продукції.
• Уникати вдихання пилу та потрапляння речовини в очі.
• Під час роботи з порошком використовувати захисні окуляри та рукавички.
• Зберігати в щільно закритій тарі, у сухому, чистому та добре вентильованому приміщенні.
• Захищати від вологи, особливо декагідрат, який може втрачати кристалізаційну воду під час зберігання.
• Використовувати в харчовому виробництві лише за наявності відповідної документації на продукт.