Натрій оцтовокислий 3-вод. пищ. aqua-chem 5 кг

Натрій оцтовокислий 3-водний харчовий (ацетат натрію тригідрат, E262(i)) - харчова добавка, сіль оцтової кислоти, що містить три молекули кристалізаційної води. Використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності, буферний компонент і підсилювач смаку.

Продукт має вигляд білого кристалічного порошку або безбарвних кристалів, добре розчиняється у воді. Має характерний слабкий оцтовий запах.
 

Застосування

• Харчова промисловість: регулятор кислотності та буферний компонент.
• Виробництво снеків: надання кисло-солоного смаку чипсам та іншим закускам.
• М'ясна промисловість: використання у складі маринадів і технологічних сумішей.
• Виробництво соусів: регулювання кислотності та стабілізація смакових властивостей.
• Хлібопекарська промисловість: використання як допоміжного компонента в окремих рецептурах.
• Консервування: застосування в маринадах та інших харчових продуктах відповідно до технологічних вимог.

Допустимі сфери та рівні використання залежать від категорії харчового продукту й чинних нормативних вимог.

Безпека

• Використовувати лише харчовий продукт із відповідними документами якості.
• Дотримуватися встановлених норм внесення відповідно до рецептури та законодавства.
• Під час роботи з порошком уникати потрапляння в очі та вдихання пилу.
• Зберігати в сухому місці, у щільно закритій оригінальній упаковці.
• Не допускати забруднення продукту сторонніми речовинами.