Натрій вуглекисло кисла пищ. aqua-chem 5 кг

Натрій вуглекислий кислий харчовий (натрій гідрокарбонат, бікарбонат натрію, харчова сода, E500(ii)) - неорганічна сполука, кисла натрієва сіль вугільної кислоти з хімічною формулою NaHCO₃. Також відомий як Sodium bicarbonate, Sodium hydrogen carbonate або Baking soda.

Застосування

• У хлібопекарській промисловості - як розпушувач для тіста, що сприяє утворенню пористої структури випічки.
• У кондитерському виробництві - для приготування печива, бісквітів, пряників та інших виробів.
• У виробництві харчових сумішей - як компонент сухих сумішей для випічки та готових розпушувачів.
• Для регулювання кислотності - для коригування pH харчових продуктів у дозволених рецептурах.
• У виробництві напоїв - як регулятор кислотності в окремих продуктах.
• У харчових технологіях - як компонент буферних систем і технологічних сумішей.
• У виробництві кондитерських виробів - для регулювання процесів газоутворення та формування текстури.

Застосування добавки E500(ii) у харчових продуктах регулюється відповідними нормативами. Допустимі категорії продуктів і кількість залежать від чинних вимог та рецептури.

Безпека

Натрій вуглекислий кислий харчовий призначений для використання як харчова добавка за умови дотримання встановлених вимог. Це не означає, що його слід вживати окремо або використовувати в необмеженій кількості.

Під час роботи з порошком рекомендується:

• використовувати захисні окуляри та рукавички;
• уникати вдихання пилу;
• не допускати потрапляння порошку в очі;
• забезпечити належну вентиляцію робочого приміщення;
• зберігати продукт у щільно закритій упаковці в сухому місці;
• захищати від вологи та забруднення.