Натрій триполіфосфат харч. aqua-chem 0.1 кг

Натрій триполіфосфат харчовий (триполіфосфат натрію, STPP, E451(i)) - неорганічна сполука, натрієва сіль трифосфорної кислоти, що використовується як харчова добавка. Має хімічну формулу Na₅P₃O₁₀. Також відомий як пентанатрій трифосфат, Sodium tripolyphosphate або Sodium triphosphate.

Застосування

Натрій триполіфосфат харчовий використовується:

• У м'ясній промисловості - як функціональна добавка в окремих м'ясних виробах для регулювання текстури та утримання вологи.
• У переробці риби та морепродуктів - для регулювання вологоутримувальних властивостей і текстури продукції.
• У виробництві плавлених сирів - як компонент фосфатних сумішей, що допомагає стабілізувати сирну масу.
• У виробництві харчових напівфабрикатів - як функціональна добавка в дозволених рецептурах.
• У харчових сумішах - як комплексоутворювач і регулятор технологічних властивостей.
• У харчовій промисловості - як стабілізатор і текстуруючий агент у тих категоріях продуктів, де його застосування дозволене.

Конкретне призначення та допустиму кількість необхідно визначати відповідно до рецептури, специфікації продукту й нормативних вимог країни реалізації.

Безпека

Натрій триполіфосфат харчовий призначений для використання як харчова добавка за умови дотримання встановлених вимог. Це не означає, що речовину можна вживати окремо або додавати до продуктів у довільній кількості.