Натрій бензойнокислий харч. aqua-chem 0.1 кг

Натрій бензойнокислий харч. - харчова добавка, натрієва сіль бензойної кислоти, відома як бензоат натрію та E211 (INS 211). Хімічна формула - C₇H₅NaO₂, CAS - 532-32-1, EC - 208-534-8.

Натрій бензойнокислий являє собою білий кристалічний порошок або гранули, добре розчиняється у воді. Речовина використовується у харчовій промисловості переважно як консервант, що допомагає пригнічувати розвиток дріжджів, плісняви та деяких бактерій у харчових продуктах.

Харчовий бензоат натрію повинен відповідати встановленим вимогам до чистоти та якості харчових добавок.

Застосування

Натрій бензойнокислий харчовий E211 застосовується:

• у виробництві безалкогольних напоїв;
• у виробництві соків та фруктових напоїв;
• у соусах та заправках;
• у маринадах;
• у виробництві джемів, конфітюрів та інших фруктових продуктів;
• у кондитерській промисловості;
• у виробництві харчових концентратів;
• для пригнічення розвитку дріжджів і плісняви;
• для збільшення стабільності та терміну зберігання харчових продуктів.

Ефективність бензоату натрію як консерванту особливо виражена у кислому середовищі, де утворюється бензойна кислота - активна форма консерванту.

Безпека

Бензоат натрію E211 є дозволеною харчовою добавкою за умови використання відповідно до встановлених нормативів та допустимих рівнів внесення.

• Використовувати виключно харчовий продукт відповідної якості.
• Дотримуватися технологічної рецептури та нормативів для конкретної категорії харчового продукту.
• Не перевищувати допустимі концентрації.
• Зберігати у сухому місці.
• Захищати від вологи.
• Тримати упаковку щільно закритою.
• Не допускати забруднення сторонніми речовинами.
• При роботі з порошком уникати надмірного утворення пилу.
• Зберігати в оригінальній упаковці відповідно до рекомендацій виробника.
• Перед використанням перевірити специфікацію та сертифікат якості конкретного виробника.