Лактоза 1-вод. харчова 0.1 кг аqua-chem

Лактоза 1-водна харчова - харчовий інгредієнт на основі молочного цукру, що являє собою моногідрат лактози. Це природний дисахарид, який міститься в молоці та молочних продуктах. Продукт має вигляд білого або майже білого кристалічного порошку, характеризується помірною солодкістю та добре розчиняється у воді.

Лактоза широко використовується у харчовій промисловості як компонент рецептур та функціональний харчовий інгредієнт. Вона може застосовуватися під час виробництва сухих молочних сумішей, кондитерських виробів, шоколаду, випічки, десертів, морозива, сухих харчових сумішей та інших продуктів.

Завдяки своїм фізико-хімічним властивостям лактоза може впливати на смакові характеристики, текстуру та колір готового продукту. У технологічних процесах її використовують як джерело вуглеводів та компонент сухих сумішей. Лактоза також може бути основою для спеціалізованих харчових і технологічних рецептур.

Хімічна формула: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O
CAS: 10039-26-6
Форма: моногідрат, кристалічний порошок
Призначення: харчове