Натрий фосфорнокислый Пиро 4-зам. (Е450ііі) пищ. aqua-chem 0.1 кг

Натрий фосфорнокислый пиро 4-замещенный пищевой (E450(iii)) (тетранатрий пирофосфат, тетранатрий дифосфат) – неорганическое соединение, натриевая соль пирофосфорной кислоты, относящаяся к группе пищевых добавок E450.

Вещество представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок или гранулы. Хорошо растворяется в воде, нерастворим в этаноле. Водный раствор имеет щелочную реакцию.

Пищевая добавка E450(iii) используется в пищевой промышленности как эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности и комплексообразователь. Применяется для регулирования свойств пищевых продуктов, в частности, мясных изделий, плавленых сыров и других продуктов в соответствии с установленными нормами.

Применение
Мясная промышленность: используется для регулирования функциональных свойств мясных продуктов.
Производство плавленых сыров: применяется в качестве эмульгирующей соли для формирования однородной консистенции.
Пищевые эмульсии: способствует стабилизации смесей воды и жиров.
Регулировка кислотности: используется для коррекции pH пищевых систем.
Комплексообразование: связывает ионы металлов, что может оказывать влияние на стабильность продуктов.
Производство пищевых смесей: входит в состав комплексных пищевых добавок и технологических смесей.
Применение и допустимые концентрации зависят от категории пищевых продуктов и действующих нормативных требований.

Безопасность
Использовать в соответствии с технологическими инструкциями и действующими нормами применения пищевых добавок.
Не превышать допустимые концентрации в готовой продукции.
Избегать вдыхания пыли и попадания в глаза.
При работе с порошком использовать защитные очки и перчатки.
Хранить в плотно закрытой таре, в сухом, чистом и хорошо вентилируемом помещении.
Защищать от влаги, особенно декагидрат, который может потерять кристаллизационную воду во время хранения.
Использовать в пищевом производстве только при соответствующей документации на продукт.