Натрий фосфорнокислый 2-зам. 12-вод. пищ. aqua-chem 5

Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный пищевой (динатрий гидрофосфат додекагидрат, динатрий фосфат) – неорганическое соединение, натриевая соль фосфорной кислоты, содержащая 12 молекул кристаллизационной воды.

Пищевая добавка E339(ii), используемая как регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгирующая соль и влагоудерживающий агент. Помогает регулировать pH и поддерживать необходимую консистенцию пищевых продуктов.

Вещество имеет вид белого порошка или бесцветных кристаллов, хорошо растворяется в воде.

Применение
Пищевая промышленность: используется в качестве пищевой добавки E339(ii) в разрешенных категориях продуктов.
Регулировка кислотности: помогает поддерживать требуемый уровень pH.
Стабилизация продуктов способствует сохранению однородной консистенции и стабильности пищевых систем.
Производство плавленых сыров: может применяться в качестве эмульгирующей соли для формирования однородной текстуры.
Молочная промышленность: используется в качестве функциональной фосфатной добавки в соответствующих продуктах.
Влагосодержание: помогает регулировать содержание влаги в пищевых продуктах.
Безопасность
Использовать в соответствии с технологическими инструкциями и действующими нормами для пищевых добавок.
Соблюдать рекомендованную дозировку для конкретной категории продукта.
Избегать вдыхания пыли и попадания порошка в глаза.
При работе с порошком использовать защитные очки и перчатки.
Хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, защищенном от влаги месте.
Для пищевого использования использовать только продукт с подтвержденным пищевым качеством.