Натрий углекислый кислый пищ. aqua-chem 25

Натрий углекислый пищевой кислый (натрий гидрокарбонат, бикарбонат натрия, пищевая сода, E500(ii)) - неорганическое соединение, кислая натриевая соль угольной кислоты с химической формулой NaHCO₃. Также известен как Sodium bicarbonate, Sodium hydrogen carbonate или Baking soda.
Применение
В хлебопекарной промышленности - как разрыхлитель для теста, способствующий образованию пористой структуры выпечки.
В кондитерском производстве - для приготовления печенья, бисквитов, пряников и других изделий.
В производстве пищевых смесей - как компонент сухих смесей для выпечки и готовых разрыхлителей.
Для регулирования кислотности - для корректировки pH пищевых продуктов в разрешенных рецептурах.
В производстве напитков - как регулятор кислотности в отдельных продуктах.
В пищевых технологиях— как компонент буферных систем и технологических смесей.
В производстве кондитерских изделий - для регулирования процессов газообразования и формирования текстуры.
Применение добавки E500(ii) в продуктах питания регулируется соответствующими нормативами. Допустимые категории продуктов и количество зависят от действующих требований и рецептуры.

Безопасность
Натрий углекислый пищевой кислый предназначен для использования в качестве пищевой добавки при условии соблюдения установленных требований. Это не означает, что его следует употреблять отдельно или использовать в неограниченном количестве.

При работе с порошком рекомендуется:

использовать защитные очки и перчатки;
избегать вдыхания пыли;
не допускать попадания порошка в глаза;
обеспечить надлежащую вентиляцию рабочего помещения;
хранить продукт в плотно закрытой упаковке в сухом месте;
защищать от влаги и загрязнения.