Натрий триполифосфат пищ. aqua-chem 0.1 кг

Натрий триполифосфат пищевой (триполифосфат натрия, STPP, E451(i)) - неорганическое соединение, натриевая соль трифосфорной кислоты, используемая в качестве пищевой добавки. Имеет химическую формулу Na₅P₃O₁₀. Также известен как пентанатрий трифосфат, Sodium tripolyphosphate или Sodium triphosphate.

Применение
Натрий триполифосфат пищевой используется:

В мясной промышленности - как функциональная добавка в отдельных мясных изделиях для регулирования текстуры и содержания влаги.
В переработке рыбы и морепродуктов - для регулирования влагоудерживающих свойств и текстуры продукции.
В производстве плавленых сыров - как компонент фосфатных смесей, помогающий стабилизировать творожную массу.
В производстве пищевых полуфабрикатов - как функциональная добавка в разрешенных рецептурах.
В пищевых смесях - как комплексообразователь и регулятор технологических свойств.
В пищевой промышленности - как стабилизатор и текстурующий агент в тех категориях продуктов, где его применение разрешено.
Конкретное назначение и допустимое количество необходимо определять в соответствии с рецептурой, спецификацией продукта и нормативными требованиями страны реализации.

Безопасность
Натрий триполифосфат пищевой предназначен для использования в качестве пищевой добавки при условии соблюдения установленных требований. Это не означает, что вещество можно употреблять отдельно или добавлять в продукты в произвольном количестве.