Натрий азотистокислый пищ. aqua-chem 0.1 кг

Натрий азотистокислая пища.- пищевой нитрит натрия, известный как E250 (INS 250). Химическая формула – NaNO₂. CAS -7632-00-0, EC - 231-555-9.

Вещество представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок, гранулы или кристаллы, гигроскопичны и хорошо растворимы в воде.
Содержание основного вещества должно составлять не менее 97% в пересчете на сухое вещество.

Применение
Натрий азотистокислый пищевой E250 применяется:

в производстве мясных продуктов;
для консервирования и угнетения роста нежелательных микроорганизмов;
для предотвращения развития Clostridium botulinum;
для сохранения характерного розово-красного цвета мясных изделий;
для формирования и стабилизации характерных свойств соленых и копченых мясных продуктов;
в производстве пищевых продуктов, где использование E250 разрешено соответствующими нормативами.
EFSA отмечает, что нитриты E249–E252 используются, в частности, в мясных, рыбных и творожных продуктах для угнетения микробного роста, а в законодательстве ЕС E250 имеет установленные конкретные условия и максимальные уровни использования.
Важно: нитрит натрия является веществом с регламентированной дозировкой. Использовать его в пищевых продуктах необходимо исключительно в соответствии с действующими нормативными требованиями, рецептурой и технологической документацией.

Безопасность
Нитрит натрия - химически активное вещество, использование которого в пищевых продуктах требует строгого контроля дозировки.

Не допускать передозировки.
Не использовать вместо обыкновенной поваренной соли.
Не употреблять вещество как продукт питания.
Хранить в закрытой упаковке.
Защищать от влаги.
Хранить отдельно от несовместимых веществ и горючих материалов.
При работе с концентрированным продуктом используйте перчатки и защитные очки.
Избегать вдыхания пыли.
Хранить в сухом прохладном месте.
Используйте только продукт с соответствующей документацией на пищевое качество.