Лактоза 1-вод. пишевая аqua-chem 1

Лактоза 1-водная пищевая - пищевой ингредиент на основе молочного сахара, представляющий собой моногидрат лактозы. Это природный дисахарид, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Продукт имеет вид белого или почти белого кристаллического порошка, характеризуется умеренной сладостью и хорошо растворяется в воде.

Лактоза широко применяется в пищевой промышленности в качестве компонента рецептур и функционального пищевого ингредиента. Используется при производстве сухих молочных смесей, кондитерских изделий, шоколада, выпечки, десертов, мороженого, сухих пищевых смесей и других продуктов.

Благодаря своим физико-химическим свойствам лактоза может влиять на вкусовые характеристики, текстуру и цвет готового продукта. В технологических процессах применяется как источник углеводов и компонент сухих смесей. Лактоза также может использоваться в качестве основы для специализированных пищевых и технологических рецептур.

Химическая формула: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O
CAS: 10039-26-6
Форма: моногидрат, кристаллический порошок
Назначение: пищевое